Beli tartuf je cenjeniji od crnog, a kilogram na svetskom tržištu može dostići cenu od 750 evra po kilogramu, a za velike i retke primerke i tri do četiri puta veći iznos.
Prilikom kupovine svežeg tartufa treba paziti kada je ubran, jer i ovde važi pravilo – što svežiji to bolji i skuplji.
Istra u Hrvatskoj je među najbogatijim nalazištima tartufa na ovim prostorima, ali ih ima i u Srbiji.
Pečurke rastu u simbiozi s korenjem određenih vrsta drveća poput hrasta kitnjaka i lužnjaka.
Tartufe karakteriše jaka aroma koju je najbolje opisati kao kombinaciju starog sira i belog luka, a koja se odlično kombinuje s testeninom, rižotom, jajima, parmezanom, ali i mesnim jelima. Svoj maksimum daje kada se narenda svež u tankim listićima neposredno pre serviranja jela.
Pečurke obično imaju nižu kalorijsku vrednost od mesa i ribe, a veće količine belančevina od recimo povrća, pa se njihova konzumacija preporučuje veganima i vegetarijancima.
Tartufi su osim toga bogati mineralima poput kalijuma, natrijuma i fosfora koji štite zdravlje srca i celokupnog kardiovaskularnog sistema.
Veruje se da konzumacija tartufa podiže raspoloženje, a neki im pripisuju i afrodizijačka svojstva.