To su rezultati međunarodnog istraživanja kojim je stavljena tačka na raspravu da li je zdravije biti vegetarijanac ili uživati u mesu.
Konzumiranje povrća štiti od nastanka bolesti srca ali sa druge strane meso je jednako korisno jer pruža organizmu dovoljno amino kiselina i proteina.
Istraživači iz Škole javnog zdravlja u Kaliforniji zaključili su da vegani i vegetarijanci žive duže i da su zdraviji. Muškarci koji ne jedu meso niti namirnice životinjskog porekla žive u proseku 83,3 godine što je za 9,5 godina duže od onih koji te namirnice koriste u ishrani. Žene vegetarijanci u proseku žive 85,7 godina, što je 6,1 godina duže od ne-vegetarijanaca.
Ova zdravstvena studija otkriva pet razloga zašto bi trebalo da se postane vegetarijanac: oni nemaju problem sa prekomernom težinom, vegetarijanska ishrana smanjuje rizik od nastanka dijabetesa tipa 2, oni koji konzumiraju vegetarijansku hranu, kao što su voće, povrće, koštunjavo voće, pasulj, žitarice, testenine i integralne žitarice imaju manji rizik od nastanka bolesti srca što je najčešći uzrok smrti u mnogim zemljama sveta.
Među tih pet razloga je i to što vegetarijanska ishrana pomaže u zaštiti od raka pluća, dojke, želuca i debelog creva. Pozitivni hranljive materije, kao što su antioksidansi, koji se nalaze u biljnim namirnicama pomažu u smanjenju upala koje dovode do razvoja kancerogenih ćelija.
Vegetarijanci imaju širi izbor namirnica koje jedu, što je dovelo do većeg unosa nutrijenata poput dijetalnih vlakana, magnezijuma i folne kiseline.